TIPS PENTING memilih daging, ikan dan sayuran segar

Dengan maraknya berita dan informasi baik dari televisi ataupun media yang lain tentang makanan yang berformalin, dikasih pewarna tekstil sering membuat kita sebagai “Kepala Dapur”  :-) merasa khawatir karena efek-efek yang ditimbulkan nantinya, berkaitan dengan itu saya mau sedikit  sharing, semoga membantu bunda dalam memilih makanan sehat untuk keluarga. Tips ini saya ambil dari tabloid Sedap edisi 35/VI/06 dan pesan dari mama saya sewaktu dulu masih satu rumah (love u maa.. :-) ) :

DAGING

Sewaktu kita mengolah atau memasak daging harus disesuaikan dengan jenis masakannya. Masakan yang dibuat dalam waktu yang lama seperti semur, empal atau rendang menggunakan daging yang berurat agar tidak mudah hancur, misalnya gandik. Masakan yang waktu memasaknya sebentar bisa menggunakan daging yang cepat masak seperti has.

Cara pilih daging yang masih segar adalah pilih warnanya yang merah segar, kenyal ketika disentuh, tidak berlendir dan tidak berbau.

Cara Penyimpanan~> Simpan dalam wadah tertutup atau dibungkus plastik. Penyimpanan sebaiknya dibagi-bagi dalam kemasan untuk sekali masak. Daging yang sudah dilelehkan jangan dimasukkan freezer lagi ya bunda, karena bisa jadi daging tadi sudah terkontaminasi mikroba atau bakteri e-coli atau sarmonela.

AYAM

Cara memilih ayam yang segar, daging tidak berbau, tidak berlendir, dagingnya kenyal ketika ditekan, daging tidak membiru

Cara Penyimpanan ~> ayam yang baru dibeli usahakan langsung diolah bisa direbus, kukus,goreng dll. Kalau mau disimpan, bungkus rapat dengan plastik or wadah tertutup dan masukkan ke freezer

IKAN

Pilih ikan yang dagingnya masih kenyal, tidak berlendir dan tidak berbau. Hati-hati dengan ikan dengan ikan yang tidak dihinggapi lalat, karena bisa jadi ikan tersebut sdh “dimandiin” pakai formalin agar terlihat segar. Untuk memilih udang pilih udang dengan kepala yang masih segar tidak berwarna merah, pegang seluruh tubuh udang apabila masih keras maka udang tersebut masih layak untuk dikonsumsi, tapi jika sudah lembek maka udang tersebut sudah lama dan tidak segar lagi

Cara Penyimpanan ~> Bersihkan ikan lalu simpan dalam wadah tertutup dan masukkan freezer, ingat loooh bun dalam satu wadah hanya dimuati sejumlah ikan yang cukup untuk dimakan saat itu, agar ikan yang lain tdk perlu dicairkan.

SAYURAN

Pilih yang segar yang warnanya sesuai dengan sifat sayuran itu, Kalau kangkung hijau segar, wortel orange dst. Sayuran yang ideal memang tidak berlubang-lubang akibat gigitan ulat, tetapi jika terlalu mulus perlu diwaspadai jangan-jangan kebanyakan pestisida. Sayuran yang berupa umbi-umbian seperti wortel, kentang sebaiknya ditekan-tekan untuk melihat apakah ada bagian yang membusuk, karena jika ada yang busuk 1 biji aja, maka yang lain bisa tertular busuk.

Cara Penyimpanan ~> Untuk sayuran selain kentang, biasanya saya bungkus dengan kertas kemudian saya masukkan dalam plastik lagi bungkus hingga rapat lalu masukkan kulkas, untuk kentang cukup ditaruh dalam wadah  tidak perlu dimasukkan kulkas dan jangan sampai terkena air ya bun agar kentanngnya tidak cepat busuk. Ketika sayuran hendak dimasak cukup dicuci dengan cara mengucurkan air yang mengalir ke sayuran agar kotoran dapat benar-benar hilang.

Demikian tips-tips yang dapat saya sampaikan, semoga bisa bermanfaat, jika ada kekurangan dalam menyampaikan saya mengucapkan maaf, atau mau ditambahkan monggo silahkan :-) Mencegah lebih baik daripada mengobati.

salam,

MeiLa

031-7092 2928/0815 5203 831

http://www.MeilaCatering.com